O teor de glicina (Gly), alanina (Ala), prolina (Pro) e ácido glutâmico (Glu) no colágeno é relativamente alto, especialmente glicina, que representa cerca de 27% do total de aminoácidos, e também é relatado que é responsável por 1/1/2 do total de aminoácidos. 3, ou seja, há uma glicina a cada dois outros resíduos de aminoácidos (X, Y), então sua cadeia peptídica pode ser representada por (Gly-XY)n. Cada molécula de procolágeno é composta por três cadeias de peptídeos. A própria cadeia -peptídeo tem uma estrutura -hélice. Um em cada três resíduos de aminoácidos na cadeia peptídica deve passar pela região central da tripla hélice, onde o espaço é muito estreito. Apenas a glicina é adequada para esta posição, o que pode explicar a característica de cada dois resíduos de aminoácidos em sua composição de aminoácidos. Observe que X e Y representam qualquer aminoácido, exceto que X geralmente é prolina e Y geralmente é hidroxiprolina. Ele também contém uma pequena quantidade de 3-hidroxiprolina (3-hidroxiprolina) e 5-hidroxilisina (5-hidroxilisina, Hyl). Os resíduos de hidroxiprolina podem estabilizar as moléculas de colágeno formando ligações de hidrogênio intramoleculares. As cadeias de três peptídeos são enroladas em uma estrutura de hélice tripla "semelhante a uma corda de grama" em uma hélice paralela e direita pela força de van der Waals, ligação de hidrogênio e reticulação covalente, o que faz com que o colágeno tenha alta resistência à tração.
